◆プロフィール
1946年、北海道釧路市生まれ。日本におけるイタリアンの先駆け「六本木キャンティ」・虎ノ門「ハングリータイガー」で20年以上辣腕をふるうかたわら、大阪あべの辻・東京国立エコキュリーヌ辻料理学校・朝日カルチャー等で講師などを勤めた経歴を持つ。
その間、何度も渡伊を重ね常に腕を磨き、2000年に清瀬の地でイル・カバロ・ビアンコを開く。
阿部博からのメッセージ
私がイタリア貿易振興会の方々と、日本を巡り、イタリア料理・文化の普及啓蒙に携わっていたころは、ここまで日本にイタリアンが受け入れられるとは思っても見ませんでした。
いま、この清瀬という地で、私が培ってきたイタリア料理への思いをあますところなくご披露できることは大きな歓びです。味わっていただくのは、イタリア エミリヤロマーナ地方とリグリア地方の家庭料理・郷土料理。
自然の恵みやその味わいを源とするイタリアンの真髄にふさわしく。旬の野菜や魚介類などヘルシーな素材を盛り込んだ料理を、リーズナブルなお値段で味わっていただきたいと思っています。
また、レストランフロントには、オープンカフェを設けました。
バラエティー豊かなオードブル、パニーニ、ピッツア、ケーキと軽いお食事にもお気軽にご利用下さい。
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【イル カバロ ビアンコ】 所在地：〒204-0021
東京都清瀬市元町
1-4-26 清瀬パークホームズ１F TEL：0424-96-7529
